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Chili

:. Fácil – Comida mexicana – Porção para 12 pessoas

Ingredientes:
1 kg de feijão carioca
1 kg de carne moída
5 latas de molho de tomate com pedaços
Molho de pimenta
Temperos (alho, cebola, sal, cominho...)
Óleo

Modo de preparo:
- Cozinhe o feijão em panela de pressão e reserve.
- Refogue o alho e a cebola, no óleo, e acrescente a carne moída. Tempere com sal, cominho e molho de pimenta e deixe cozinhar no fogo médio.
- Acrescente o molho de tomate. Mexa periodicamente e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Acrescente o feijão, mexendo bem. Prove para verificar se o tempero está a seu gosto.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar um pouco. Mexa periodicamente para não pegar no fundo.

Dica: amasse 3 ou 4 pratos de feijão antes de adicioná-los à receita. Isto ajuda a dar consistência mais rapidamente.
Dica 2: este prato pode ser servido mais ou menos picante. Caso opte pela segunda opção, uma boa pedida é adicionar jalapeños picados durante o preparo.

Importante

O chili deve ser comido com nachos, pequenos triângulos de massa de milho, que podem ser substituídos pelo bom e velho Doritos. O prato também leva acompanhamentos, como: sour cream, vinagrete, guacamole e mussarela ralada. O sour cream caseiro pode ser feito com a mistura de iogurte natural (não desnatado!) e requeijão, na proporção 2:1, sem temperos. A receita de guacamole fico devendo desta vez.

Historinha...

Este prato é quase minha marca registrada entre meus amigos, por isso decidi inaugurar o “Órfã da Ofélia” com ele. Sempre que quero reunir gente, acabo apelando para esta iguaria da culinária Tex-Mex. Tirando umas poucas exceções (leia-se: amigos mais enjoados), o sucesso é garantido e combina perfeitamente com cerveja e tequila. O ruim é que, a partir de hoje, todos vão descobrir que não há nenhum truque na receita e eu levo todos os louros sem muito esforço.